SOCHI.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Сочи. Рейтинг ресторанов.
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Сочи

sochi.allcafe.info / Консультации сомелье / qw17


Консультации сомелье

В этой рубрике Вы можете задать свой вопрос по вину, крепким напиткам и сигарам лучшим сомелье и фумилье Санкт-Петербурга. На вопросы: какое вино лучше, расскажите подробнее о коньяке дома…, посоветуйте к оленине и так далее, – отвечают:

  • Швангирадзе Денис
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье (руководитель комитета занятости), бренд менеджер компании НЕСКО и сомелье ресторана «Экскалибур».
  • Дмитрий Друца
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, автор сайта www.cigarros.ru, сигарный эксперт.
  • Чащинов Николай
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса «Петербургский сомелье», серебряный призер Российского Конкурса Сомелье, руководитель отдела развития компании «Мозель»


Пишет александр  (мурманск)
скажите сколько может храниться открытаябутылка вина если ее закрыть снова и какие дольше держаться.спасибо.
Чащинов Николай Чащинов Николай

Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса "Петербургский сомелье", серебряный призер Российского Конкурса Сомелье. Руководитель отдела развития компании "Мозель
Здравствуйте, Александр.
Спасибо за Ваш вопрос.
Открытую бутылку вина лучше выпить в течение одного дня. Спустя сутки
вино, конечно не испортиться, но потеряет свежесть и деликатные ноты в
аромате.
Идеальный вариант - использовать вакуумные пробки для вина. Это не очень
дорогое, однако очень полезное приспособление. Хранить открытую бутылку
нужно в холодильнике. Белое вино - при температуре 8-10 градусов.
Красное - 12-14 градусов.
Если вакуумной пробки нет - плотнее закройте бутылку пробкой. Храните в
холодильнике.
Для игристых вин - также нужно использовать специальные пробки, которые
обеспечивают плотную укупорку.
Как показывает практика, бутылку, закрытую вакуумной пробкой можно
хранить до недели, закрытую обычной пробкой - не больше 2-х дней. После
обозначенного срока вино все еще можно пить, однако, заказав его в
ресторане, я бы отказался за него платить:)
Вина с хорошей структурой, содержащий значительное количество танинов
(такие вина можно найти в разных регионах, на слуху - вина Бордо, Долины
Роны, Тоскана и мн. др.) дольше хранятся однако свежесть и деликатные
ароматы тоже теряют в открытой бутылке на второй день.

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего в ресторанном гиде 118 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Плотforma

Дмитрий: Ничего особенного, поразило только то, что на входе были обдолбанные охранники, с зрачками по пять копеек.

НОВОСТИ

Прислать новость от вашего заведения
08 Августа 2008 года
Open-air в коктейль баре «Утомленные Солнцем»
07 Августа 2008 года
Караван-сарай «Шелковый путь» проводит Первый открытый чемпионат города по танцам живота
06 Августа 2008 года
Dj Андрей Вакуленко в ночном клубе «Галактика»
06 Августа 2008 года
В Сочи появится российско-иорданский SPA-отель
01 Августа 2008 года
В отелях Сочи начнут работать пункты проката автомобилей Hertz
31 Июля 2008 года
II этап серии Гран-при ФИДЕ - в отеле Рэдиссон САС Лазурная
29 Июля 2008 года
Олимпиада в Городском Кафе
28 Июля 2008 года
В Сочи прошло награждение лауреатов премии "Бизнес Элита Кубани - 2008"
24 Июля 2008 года
Выступление Дживана Гаспаряна в ресторане "Дудук" г.Сочи
24 Июля 2008 года
Лора Колли и Заза Наполи в ночном клубе «Маяк»
24 Июля 2008 года
Бразильский карнавал & DJ Pavel Cityzen Lesnevsky в клубе «Галактика»
18 Июля 2008 года
DJ Adriane De L’amant в ночном клубе «Галактика»
18 Июля 2008 года
Администрация Сочи проведет рейд по проверке мест выносной торговли
18 Июля 2008 года
В структуре БазЭла появился новый гостиничный оператор
14 Июля 2008 года
«Травести – шоу» в развлекательном комплексе «Лимпопо»Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Корейская кухня

Специфика национальной кухни – в длительной и очень аккуратной подготовке продуктов, на которую, зачастую, уходит больше времени, чем на само приготовление блюда, и уж, естественно, гораздо больше, чем на его съедание. Впрочем, правильно вкусить предложенную пищу – тоже своего рода искусство, и овладеть им - дело не легкое, а бывает, даже требующее некоторых талантов.

читать дальше...

Пиво в Японии

Пиво, как и виноградное вино, начали производить в Японии только в XIX веке. Первое японское пиво поступило в продажу в 1873 году, но уже в 90-х в Токио появились первые пивные («биру хору»), устроенные по немецкому образцу

читать дальше...

Ресторанный этикет: как правильно войти в ресторан

По этому признаку метрдотель вправе сделать вывод о том, кто является инициатором прихода в ресторан, т.е. будет делать заказ и оплачивать счет. Соответственно, если в ресторан пришли только мужчины, или только дамы

читать дальше...

 
почтовый ящик
гостевая книга
полезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.