Подготовка к Сочинскому международному экономическому форуму идет полным ходом. Монтируются выставочные павильоны, работники коммунальной сферы приводят в порядок парки и скверы, не сидят без дела и специалисты, ответственные за сферу общепита, которым предстоит напоить и накормить всю многотысячную армию гостей и участников инвестиционной ярмарки. Об организационных моментах процесса рассказывает начальник управления потребительского рынка и услуг администрации города Андрей НИКОНЧУК:
– Непосредственно на обслуживании форума будет задействовано 46-48 предприятий. Однако не стоит забывать и о косвенных участниках мероприятия – пунктах общественного питания, которые в силу своего расположения изначально оказались включенными в форумную зону. 25 единиц, в числе которых рестораны, бары, кафе, пункты фаст-фуда, также могут послужить площадками для делового общения. С владельцами этих пунктов общественного питания уже достигнуты договоренности. Мы поставили перед ними задачу – привести в порядок прилегающую территорию, интерьер заведения, подготовить универсальное меню, рассчитанное на три форумных дня, укомплектовать штат сотрудников. Мы предложили владельцам кафе приложить все силы и отработать по максимуму.
Что касается непосредственных участников форума, то по улице Несебрской будет организована бесплатная линия быстрого общественного питания. Здесь на участке в 250-300 метров разместятся около 20 точек общепита, предлагающих продукцию быстрого приготовления: выпечку, блинчики, сосиски. Здесь же участники форума смогут найти прохладительные напитки. Схема установки точек пока разрабатывается. Возможно, они будут расположены в шахматном порядке или по обе стороны улицы. В здании морского вокзала, напротив фонтанов "Мальчик" и "Девочка", планируется организовать два бара с соответствующим ассортиментом (спиртные напитки, коктейли, выпечка). Это уже зона платного питания. Ответственные лица определены.
В диско-баре «Малибу» пройдет фестиваль вина и, возможно, фестиваль кубанской кухни. Примерно так, как было в прошлом году. Как объект питания будет работать и сам бар. Для любителей отобедать с видом на море на площади Южного мола выставят столики. Праздничный фуршет в честь открытия форума пройдет на территории аквапарка "Маяк". А на улице Орджоникидзе развернется фестиваль пива. В павильонах агропромышленного комплекса тоже планируется выставить 1-2 точки общественного питания. Разумеется, на всем протяжении выставочных павильонов будут установлены холодильники с ассортиментом питьевой воды, соков и напитков.
В этом году перед нашим управлением поставлена трудная задача: в течение трех дней обеспечить питанием десять тысяч человек. В обязанности предприятий общепита входит лишь приготовление пищи и обслуживание покупателей с соответствующим качеством. Поставка продовольствия и продуктов питания – наша задача. По предварительным подсчетам, для одного дня потребуется, например, около 400 кг колбасных изделий, 1000 пол-литровых баночек сметаны, 5 тысяч блинов, 100 кг сливочного масла и многое другое. Объемы большие, но, уверен, справимся.
Газета "Новости Сочи", 28.08.2007
Елена ЕРМАКОВА