шеф повар Валентин Нечаев Состав:
Фарш: оленина- 200г., сало - 50гр., розмарин - 5гр., соль - 2гр., перец - 2гр., лук шолот - 30 гр., петрушка - 30гр.
Тесто: мука - 200гр., 10 желтков, соль - 5гр.
Соус: белые грибы 50 гр. - «Восток-Запад Сервис СПб», лук шолот 20гр., сливочное масл 30гр. - «Валио».
Второй соус: кетчуп Heinz «Томатный»

Способ приготовления:
Фарш: Все компоненты пропускаем через мясорубку
Тесто: Замешиваем тесто, заворачиваем его в пластик и убираем его в холодильник на 20 минут, потом ещё раз его разминаем.

Соус: Варим грибы, пассируем лук, смешиваем и взбиваем в блендере до однородной массы, доводим соус до кипения и загущаем его сливочным маслом.

Мастер-класс проведен Академией Гостеприимства

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего в ресторанном гиде 111 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
San Marko/ Сан-Марко

Стелла_: 16.07.2008 12:58
Прекрасная кофейня с хорошим обслуживанием, но очень скудное меню. Пора пополнять новыми блюдами.

НОВОСТИ

Прислать новость от вашего заведения

18 Июля 2008 года

DJ Adriane De L’amant в ночном клубе «Галактика»

19 июля в ночном клубе «Галактика» состоится выступление DJ Adriane De L’amant (Санкт-Петербург). Начало в 23.00

Подробнее »

18 Июля 2008 года

Администрация Сочи проведет рейд по проверке мест выносной торговли

Сегодня, 18 июля, в Сочи пройдет рейд по проверке мест выносной торговли. Место его проведения – поселок Лоо Лазаревского района

Подробнее »

18 Июля 2008 года

Лора Колли и Заза Наполи в ночном клубе «Маяк»

1 и 2 августа впервые в Сочи в ночном клубе «Маяк» две примы на одной сцене - Лора Колли и Заза Наполи

Подробнее »

18 Июля 2008 года

В структуре БазЭла появился новый гостиничный оператор

В структуре холдинга «Базовый элемент», ведущей диверсифицированной инвестиционной российской компании, появился новый гостиничный оператор. Об этом Guide to Property сообщил в пресс-службе холдинга

Подробнее »

16 Июля 2008 года

Олимпиада в Городском Кафе

В 2008 году Пекин станет столицей мирового спорта. 302 комплекта медалей будет разыграно на предстоящей Летней Олимпиаде, 10500 лучших спортсменов из разных стран примут участие в этом главном спортивном празднике планеты

Подробнее »

14 Июля 2008 года

«Травести – шоу» в развлекательном комплексе «Лимпопо»

15 июля в развлекательном комплексе «Лимпопо» - «Травести – шоу». Начало в 21:00.
«Травести – шоу» - (юмористически-развлекательная программа) - искусство перевоплощения

Подробнее »

14 Июля 2008 года

В Сочи россиян ждет недорогой и качественный отдых

Администрация города Сочи провела мониторинг стоимости санаторных путевок на курортах России и Украины, результаты которого показали, что отдых на всероссийской здравнице в этом году обойдется дешевле, чем в Крыму

Подробнее »

12 Июля 2008 года

Открытие тематического "Ginger cafe" в г.Сочи

1 июля 2008 года в Центральном районе г.Сочи открылось "Ginger cafe".

Подробнее »

12 Июля 2008 года

Пансионаты Сочи и Туапсе получили по одной "звезде"

По итогам заседания Аттестационной комиссии Федерального агентства по туризму (Ростуризм)

Подробнее »

10 Июля 2008 года

Бразильский карнавал в в развлекательном комплексе «Лимпопо»

22 июля - в развлекательном комплексе «Лимпопо» - «Бразильский карнавал». Выступают призеры карнавала Рио-де-Жанейро, лауреаты международных конкурсов, карнавальное шоу «Samba`s Queen» под руководством Елены Сергеевой

Подробнее »

08 Июля 2008 года

Более 300 млн. рублей вложат в реконструкцию «Маринс парк отель»

В Сочи до конца 2008 года начнется полная реконструкция «Маринс парк отель» — бывшей сочинской гостиницы «Ленинград». Для финансирования работ в течение года будет проведена допэмиссия акций по закрытой подписке на сумму 300,9 млн. рублей

Подробнее »

08 Июля 2008 года

Компания Jumeirah Group построит роскошные гостиницы в Сочи

Компания Jumeirah Group из Объединенных Арабских Эмиратов построит в Сочи несколько гостиниц класса люкс

Подробнее »

07 Июля 2008 года

В Сочи можно будет жить на вокзале

ЗАО «Желдорипотека» в 2009 году начнет строить гостиницу уровня «3 звезды» в Сочи. Это одна из 11 гостиниц проекта сети привокзальных отелей в РФ

Подробнее »

02 Июля 2008 года

Гурме неделя Martel в ресторане «Синее море»

С 2 по 6 июля в ресторане «Синее море» проходит «Гурме неделя Martel», от шеф повара Коньячного Дома Martel – Eric Danger.

Подробнее »

02 Июля 2008 года

Выступление DJ Rust в клубе "Галактика"

5 июля в клубе «Галактика» играет DJ Rust

Подробнее »

Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Особенности национальной русской кухни

Одним из русских изобретений стал винегрет, известный во всем мире как «русский салат». Изюминкой винегрета является использование в нем в качестве ингредиентов исконно русских продуктов – квашенной капусты или соленых огурцов. Специфический вкус салата отражен и в его названии (на латыни «vinos», что означает «кислый»).

Сакэ: технология производства

Сакэ традиционно готовят исключительно из риса. Но далеко не каждый рис для этой цели подходит: из более чем двухсот сортов, выращиваемых на территории Японии, использовать для приготовления рисового вина можно шестьдесят пять

Как правильно общаться с персоналом ресторана

Увы, зачастую посетители ресторана воспитаны гораздо хуже, чем обслуживающий их персонал. Не надо уподобляться купцам былых времен, считавших особым шиком мазать официантов горчицей

расценки на размещение рекламы

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.