• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск
• Владивосток
• Карелия

sochi.allcafe.info / Программа семинаров и мастер-классов / Июнь 2008 года / Семинар «Как открыть кафе»

Семинар «Как открыть кафе»

Дата	Название компании, Адрес
30.06.2008 - 30.06.2008 10:00 - 18:00	Сухаревка-Консалтинг Москва, Складочная ул., 15 а, (495) 510-50-05
Информация
Производится набор группы на семинар, который поможет вам в реализации планов по открытию кафе. Программа семинара: Развитие рынка кафе и кофеен в России /краткий обзор рынка, анализ динамики рынка и его основные тенденции/ Классификация кафе и кофеен по видам и направлениям деятельности. Этапы создания кафе /начиная от разработки концепции и заканчивая вводом объекта питания в эксплуатацию/ Составление плана-графика работ по реализации проекта кафе Проведение маркетинговых исследований (анализ основных конкурентов, основных потребительских групп, определение ключевых факторов успеха) Анализ местоположения и помещения, в котором предполагается открыть кафе Разработка концепции кафе (тематика, формы и методы обслуживания, спектр предоставляемых услуг) Разработка бизнес-плана (производственный план –расчет затрат на открытие кафе, финансовый и инвестиционный планы) Организационно-функциональное проектирование (разработка организационно-функциональной структуры предприятия питания, описание всех служб и основных функциональный обязанностей каждого структурного подразделения, составление штатного расписания) Разработка меню (составление ассортиментного перечня блюд и напитков) Разработка технологического проекта предприятия питания (проектирование основных функциональных зон и технологических потоков, проектирование архитектурно-планировочных решений производственно-технологических, складских, технических и гостевых помещений) Составление спецификаций на материально-техническое оснащение предприятия питания /производственно – технологическим оборудованием, мебелью, посудой, инвентарем, текстилем и другими принадлежностями Оформление и получение разрешительной документации Разработка дизайн-проекта (экстерьер и интерьер) Корректировка бюджета на ввод кафе в эксплуатацию (расчет затрат на открытие) Разработка фирменного стиля предприятия питания Подбор производственно-технологического оборудования, мебели, посуды, текстиля, инвентаря и др. Подбор и установка автоматизированной программы управления кафе Подбор световой и аудио-аппаратуры Определение системы безопасности Разработка стандартов деятельности кафе и формирование пакета рабочей документации (кадровая политика, финансово- экономическая отчетность, закупочная политики, документация по производству) Формирование закупочной политики и организация закупки продуктов и напитков, необходимых для запуска объекта Разработка стратегии продвижения услуг кафе на рынок Семинар проводит Смирнов Ю.Ю., руководитель отдела консалтинга компании «Сухаревка-Консалтинг». Для участия необходимо зарегистрироваться по телефонам Учебного центра: (495) 509-41-41, 510-50-05 или email: consulting@suharevka.ru Стоимость: 7200 руб. (в стоимость включены обед и кофе-брейки). Участникам будут выданы сертификаты, подтверждающие прохождение данной программы.

2009
Январь [2]	Февраль [2]
2008
Январь [10]	Февраль [15]	Март [14]	Апрель [33]
Май [12]	Июнь [8]	Июль [9]	Август [14]
Сентябрь [15]	Октябрь [13]	Ноябрь [14]	Декабрь [10]
2007
Январь [10]	Февраль [9]	Март [20]	Апрель [66]
Май [17]	Июнь [20]	Июль [9]	Август [7]
Сентябрь [21]	Октябрь [20]	Ноябрь [23]	Декабрь [14]
2006
Январь [6]	Февраль [6]	Март [15]	Апрель [21]
Май [9]	Июнь [16]	Июль [9]	Август [3]
Сентябрь [22]	Октябрь [44]	Ноябрь [12]	Декабрь [6]
2005
Январь [5]	Февраль [55]	Март [8]	Апрель [19]
Май [21]	Июнь [18]	Июль [6]	Август [9]
Сентябрь [11]	Октябрь [28]	Ноябрь [27]	Декабрь [9]