• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск

sochi.allcafe.info / Программа семинаров и мастер-классов / Октябрь 2006 года / Семинар в рамках программы КОФЕФЕСТ ПИР - SCAE

Семинар в рамках программы КОФЕФЕСТ ПИР - SCAE

Дата	Название компании, Адрес
04.10.2006 - 04.10.2006 25:00 - 25:00	ПИР ГРУПП conference@pir.ru, Тел.: +7 495 201-94-40
Информация
Семинары проводятся в рамках программы КОФЕФЕСТ ПИР - SCAE Сравнительный эспрессо-тестинг. Теоретическая часть – определение качества смеси. Практическая часть – открытая дегустация различных марок кофе. Cup of Excellence – новая тенденция в Single Origin. История соревнований Cup of Excellence в странах центральной и Южной Америки. Критерии отбора кофе для участия в соревнованиях. Возможности закупки уникальных лотов кофе на аукционах Cup of Excellence. Особенности закупок и ассортимента напитков на основе кофе и чая. Повышение эффективности использования оборотных средств за счет оптимизации ассортимента и товарного запаса. Влияние сезонности на ассортимент и товарный запас. Зависимость ассортимента от концепции заведения. Семь способов подачи чая в ресторане. Внедрение функциональных и эффектных способов подачи чая посетителям для увеличения оборота по этой категории напитков. Теоретическая часть – значение и место чая в ресторанном меню. Разнообразие видов чая, способов их приготовления и подачи. Практическая часть – демонстрация различных способов заваривания чая. Какой чай и каким способом следует заваривать в зависимости от специфики заведения, т.е. с учётом ценовой политики, интерьера, чайной карты и направленности кухни.

2008
Январь [10]	Февраль [15]	Март [14]	Апрель [33]
Май [12]	Июнь [8]	Июль [9]	Август [13]
Сентябрь [7]	Октябрь [8]	Ноябрь [6]	Декабрь [5]
2007
Январь [10]	Февраль [9]	Март [20]	Апрель [66]
Май [17]	Июнь [20]	Июль [9]	Август [7]
Сентябрь [21]	Октябрь [20]	Ноябрь [23]	Декабрь [14]
2006
Январь [6]	Февраль [6]	Март [15]	Апрель [21]
Май [9]	Июнь [16]	Июль [9]	Август [3]
Сентябрь [22]	Октябрь [44]	Ноябрь [12]	Декабрь [6]
2005
Январь [5]	Февраль [55]	Март [8]	Апрель [19]
Май [21]	Июнь [18]	Июль [6]	Август [9]
Сентябрь [11]	Октябрь [28]	Ноябрь [27]	Декабрь [9]